Karoten Nedir? Nelerde Karoten Bulunur?

Karoten, bazı bileşikler için kullanılan terimdir. Özellikle doktorlar tarafından kullanımı sıkça tavsiye edilen karoten, fotosentetik bir pigmenttir. Fotosentez için büyük bir öneme sahip olan karoten, soğurduğu ışığı klorofile aktarır. Böylece fotosentez olayına yardımcı olur. Turuncu olan meyve sebzelerin sahip olduğu turunculuğun sebebi karotendir. Karoten, bir provitamindir. Tüketildiğinde karaciğerde depolanır ve gerektiği takdirde A vitaminine dönüşür.

Fotosentezin, dünyamız için gerekli olan oksijenin kaynağı olduğunu düşündüğümüzde, buna yardımcı olan karoten'in de önemi oldukça fazladır. Özellikle havuca turuncu rengini vermesiyle bilinen karoten, A vitamin kaynağı sayılabileceği için havuç, A vitamini açısından zengin bir bitki haline gelir. Bu faydalar düşünüldüğüne insanoğlu boş durmamış ve belli tarihlerde yapay karoten üretimi için laboratuvarlarda çalışmalar sürdürmüştür. Bu çalışmalar hüsranla sonuçlanmıştır çünkü yapay karotenin faydasının görülmediği, aksine kansere yol açabildiği görülmüştür. Yapay karoten üretimi dışında Dünyanın bazı yerlerinde organik olarak da bu üretim sağlanmaktadır. Özellikle Avustralya bu konuda kendisini geliştirmiştir.

Karotenin iki türü vardır. Bunlar beta ve alfa karoten olarak adlandırılmaktadır. Bitkilerin yapısında bulunan karoten, özellikle zayıflamak isteyenler tarafından tüketilmektedir. Bir vitamin kaynağı olması dışına karoten, tokluk hissi vererek kilo vermeye yardımcı olur. Fakat organik olarak besinlerin yapısından alınmayan, sentetik bir şekilde üretilen karotenin sağlık için oldukça zararlı olduğu gözlenmiştir. Özellikle havuç tüketimi zayıflamak için ideal besinlerden biridir.

Nelerde Karoten Bulunur?

• Ispanak
• Marul
• Lahana
• Havuç
• Kavun
• Şeftali
• Biber
• Brokoli
• Kayısı

Doğal vitamin kaynağı olan karoten, bağışık sistemini destekler ve vücudun enfeksiyonlara karşı mücadele etmesini sağlar. Ayrıca bir çok kanser türüne karşı koruyucu etkisi bulunduğu da biliniyor. Kalp krizi riskini azaltır.